肉じゃがの作り方

栄養満点の和食の代表『肉じゃが』。材料のひとつ(じゃがいも)は肉と相性の良いアルカリ食品で、じゃがいもに含まれるビタミンCは熱に強いのが特徴のひとつです。次に緑黄色野菜である(にんじん)はカロチンが豊富で風邪予防、血圧を下げる効果があるといわれています。栄養満点のおふくろの味『肉じゃがの作り方』をご紹介します。ただし、分量は目分量なので、悪しからず。
『肉じゃがの作り方』
1、鍋にバター(サラダ油でもOK。バターの方がコクが出て美味しいですよ。)をひき、牛肉細切れ、皮を剥いて乱切りしたじゃがいも、人参、糸こんにゃくを炒める。2、1の鍋にひたひたの水、和風だし、醤油、砂糖、みりん、酒、塩少々を入れて火にかける。沸騰したら弱火で煮込む。3、別に塩茹でしたえんどう豆を飾って出来上がり。〈先日のランチより〉