木の葉丼の作り方

鶏肉の代わりに蒲鉾を使った簡単で経済的な料理「木の葉丼」をご紹介。玉ねぎや蒲鉾、ネギが木の葉に見える事から付いた名前だそう。冷蔵庫の残り物で是非どうぞ。キャラクターの蒲鉾を散らせば子供は大喜びですよ。
[材料]蒲鉾、玉ねぎ、卵、椎茸、ちくわ、飾りに刻みのり(写真は塩こぶを使いました。) 
1、材料を小さく切ります。2、鍋にだし汁、玉ねぎ、椎茸、醤油、砂糖、酒、みりん、塩少々を入れ、煮たったら味をみます(分量は目分量なので悪しからず。)3、玉ねぎがしんなりしてきたら、蒲鉾、ちくわを入れ、少し煮込みます。溶き卵、ネギを入れて蓋をし、弱火にします。卵が好みの固さになれば火を止めます。4、ご飯にかけて、のりを飾れば出来上がり。
《makiricoのワンポイントアドバイス》椎茸が嫌いな人、子供が食べないから買わないなんて、味付け損。椎茸は大切な旨味成分の一つ。煮物に使うのはその旨味成分が、だしを美味しくしてくれるから。子供が嫌いで食べなくても、一緒に煮込んで卵で綴じる前に取り出してあげてっ。見なけりゃ判らないですよ。椎茸は大人が食べてね。