- 2008-11-11 (Tue) 14:33
- Information
『鯛の煮付けの作り方』
[材料]鯛の切り身、酒、醤油、みりん、砂糖
1、鍋に醤油、酒、砂糖、みりんを入れひと煮立ちさせて、味を見る。2、沸騰した所に切り身を入れて、落とし蓋をする。中火くらい。3、汁が少なくなってきたら火を弱めて、汁が少なくなるまで煮る。4、直前にインゲンを入れて、火が通れば出来上がり。『makiricoのワンポイントアドバイス』魚を煮付けする時にはまずは水は使わない、お酒と醤油を1:1位、もしくわ、お酒を多めにするのがポイント。そして、必ず沸騰してから魚を入れます。青魚など臭いのきつい魚には生姜などと煮ると臭みがとれますよ。
[材料]鯛の切り身、酒、醤油、みりん、砂糖
1、鍋に醤油、酒、砂糖、みりんを入れひと煮立ちさせて、味を見る。2、沸騰した所に切り身を入れて、落とし蓋をする。中火くらい。3、汁が少なくなってきたら火を弱めて、汁が少なくなるまで煮る。4、直前にインゲンを入れて、火が通れば出来上がり。『makiricoのワンポイントアドバイス』魚を煮付けする時にはまずは水は使わない、お酒と醤油を1:1位、もしくわ、お酒を多めにするのがポイント。そして、必ず沸騰してから魚を入れます。青魚など臭いのきつい魚には生姜などと煮ると臭みがとれますよ。
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