- 2008-06-04 (Wed) 09:07
- Information
《茄子のあく抜き》茄子は料理の前にあく抜きします。へたは取る。皮つきのまま適当に切って（切れ目を数カ所いれるとよい）、たっぷりの水に塩を少々入れて、約30分位つけておく。
《茄子の煮物》茄子約10本分
1、鍋に切ってあく抜きした茄子、水300cc、醤油100cc、酒50cc 、みりん10cc、砂糖50グラム、生姜一片を火にかける。沸騰したら火を弱火にして、だしが残る程度まで煮る
《makiricoのワンポイントアドバイス》出来上がった茄子を冷蔵庫で冷たく冷やしても美味しいですよ。茄子には身体を冷ます効果もあるそうです。
《茄子の煮物》茄子約10本分
1、鍋に切ってあく抜きした茄子、水300cc、醤油100cc、酒50cc 、みりん10cc、砂糖50グラム、生姜一片を火にかける。沸騰したら火を弱火にして、だしが残る程度まで煮る
《makiricoのワンポイントアドバイス》出来上がった茄子を冷蔵庫で冷たく冷やしても美味しいですよ。茄子には身体を冷ます効果もあるそうです。
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