- 2008-06-23 (Mon) 13:41
- Information
1、千切り大根は約30分、水（急ぎの時はお湯）につけて戻しておく。2、1の千切り大根をざるにあげて、水洗いし、よく水気をきって切っておく。3、鍋に千切り大根、千切りした人参、小さく切ったこんにゃくを入れて、ひたひたのだし汁、醤油、みりん、砂糖、酒を入れて味をみる（大根に水分を含んでいるので、少し濃い位。だし汁を入れる前に、ごま空炒りして水分を飛ばすとよい。）4、だし汁が少なくなるまで煮て、擦りごまをかけて出来上がり。〈先日の小鉢より〉
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